Cuvée Red Devil rouge 2007

Revue Vins de France 2009

Guide Hachette 2009/2010

Cépages : 50 % Syrah, 50 % Grenache.

Vendange : manuelle et triée sur table de tri.

Vinification : Egrappage. Refoidissement de la vendange de 10 °. Cuvaison pendant 35 jours avec remontages. Fermentation malolactique en cuve béton. 

Dégustation : La couleur rouge-noire donne un avant-goût de la concentration de cette cuvée. Le nez aux arômes de fruits rouges nous invite à poursuivre l'intimité de la dégustation. En bouche, grâce à des tanins concentrés, sortent vainqueurs du duel, les fruits charnus tels mûre et cassis, avec des accents boisés. Un vin d'une finesse extrème, à découvrir maintenant sur sa jeunesse mais peut se garder au delà de 8 ans. Idéal avec des viandes grillées, en sauce et des fromages bien relevés : brie, munster, vacherins etc...