Cuvée Tranquille, fût de chêne blanc 2007

Cépages : 80 % Clairette, 20 % Grenache blanc

Vendange : manuelle et triée sur table de tri.

Vinification : Egrappage, refroidissement de 10°. Débourbage 24 h

Elevage : 100 % en barrique de 6 à 8 mois.Barriques neuves à 20% et barriques à un vin à 80 %.Fût de chêne français NADALIE. Fermentation alcoolique effectuée en barrique.

Dégustation : Robe jaune or aux reflets envoûtants. Le nez est distingué et féminin avec des notes de miel et de fruits à chair blanche. La bouche évoque des senteurs d'acacia et une sensualité tendre. De belles persistances aromatiques et fin de bouche soyeuse.

Dégustation à 12° : A boire à l'apéritif. C'est un vin de haute tenue à boire maintenant où à garder 5 à 8 ans. Il offre un éventail assez large de choix culinaires, soit avec des viandes genre magret de canard où poissons en sauce.Saumon à la crème et champignons.